观音文学

傅临彦沈佩仪良心推荐 第410章（第1页）

都己率领一群人在门口等候。看到李向阳的到来，他们都热情迎接，口中满是敬意！毕竟对于这家酒楼来说，无论是老板还是经理，都依赖于厨师的手艺来盈利，每个顶级厨师都是酒楼的宝贵财富！杨经理竟是老杨的儿子，名叫杨开山，自从公私合营后，杨经理享受正科级待遇。他手下的两个副经理分别是享受副科级待遇的王副经理，主要负责前厅大堂及所有包房。主要负责客人餐饮问题，整个前楼的服务员、清洁工和收银员都归他管辖！另一位马副经理则负责后勤管理，所有食材、餐具、桌椅的采购都由马副经理决定。手下有许多采购员，还有一位采购组长，由于现在物资难以采购，这一部门成了酒楼利润最高的部门之一！而后勤和财务事务，则首接由杨经理管理！当所有手续完成后，李向阳正式成为了食堂主任，也算是在职代干了！作为北京八大名楼之一，萃华楼仅经营面积就达1800多平方米，可以同时接待400多人用餐。在日常情况下，每天都要接待上千名顾客，工作量非常繁重！全体人员合计近200人，其中行政人员约20余人，包括财务、办公室办事员及各部门主管。服务员有30人，保洁员也有30人，这两个算是较小的部门，每个部门都有组长和班长。保安人员12人，设有一名班长。收银员6人，设有一名组长。采购部有17-18人，有一位主任和两位组长！这些人员中有三分之一是临时工，正式员工占到三分之二。如今一个临时工的职位，很多人都争着要，甚至连花钱买职位的情况也存在！人数最多的是后厨，有70多人。后厨帮忙洗菜、切菜的临时工和学徒很多，大约30人左右。